Ratatouille di verdure

By Fede 07 febbraio 2020

Ratatouille di verdure

Odio le diete, proprio la sola parola mi provoca una irresistibile voglia di carbonara, di dolci e di pane e salame, per me una vera goduria! Allora bilancio gli sgarri con una montagna di verdure. Verdure ... verdure ... verdure ... in grande quantità, variando molto la qualità e possibilmente cucinate con ricette sfiziose, saporite e golose. Questa ratatouille di verdure risponde esattamente alle mie esigenze. E' favolosamente buona, ricca di verdure, molto colorata e golosissima.

INGREDIENTI

3 patate medie
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine medie
pane grattugiato integrale
sale
pepe
origano
olio evo

(quantità e qualità delle verdure dipende dal gusto personale e dalla grandezza della teglia)

PREPARAZIONE

Lavare, sbucciare e tagliare a fette alte circa 5 - 6 mm le patate. Quindi farle sbollentare in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Scolarle delicatamente facendo attenzione a non romperle.
Lavare il peperone giallo e il peperone rosso pulirli dai semi e dai filamenti bianchi interni, e tagliarli a falde.
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle in obliquo a fette non troppo sottili.
Passare ogni fettina nel pane grattugiato integrale.
A questo punto prendere una teglia rotonda e foderarla con un foglio di carta forno.
Partendo dalla circonferenza più esterna disporre le verdure preparate alternandole per tipo e colore sovrapponendole leggermente.
Continuare a disporre le verdure fino al centro della teglia.
Salare, condire con un filo di olio evo ed insaporire con origano.
Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 30 minuti circa e terminare con pochi minuti di grill.

contorni, Gratin, Patate, Peperoni, vegana, vegetariana, verdure, Zucchine

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.