Muffin ai frutti di bosco - senza burro

By Fede 02 febbraio 2020

Muffin ai frutti di bosco

Apro il frigorifero, scorro i vari ripiani, sposto i vari pacchetti e ... scorgo nascosti proprio là in fondo due vasetti di yogurt alla fragola dimenticati. Cerco la data di scadenza e ... noooo. Scadono proprio oggi. Che fare? Controllo in freezer e ... eccolo lì un sacchetto di frutti di bosco surgelati. E anche in cucina come in matematica 1 + 1 ... fa i muffin allo yogurt e frutti di bosco. Il risultato è stato super apprezzato oltre ogni mia immaginazione 😋... Annoto subito la ricetta, e la propongo anche a voi.

INGREDIENTI

(per circa 12 muffin)

200 g di farina 1
150 g di zucchero
30 g di burro (facoltativo)
2 vasetti di yogurt alla fragola con pezzetti di frutta
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di lievito vanigliato
150 g frutti di bosco surgelati
un goccio di latte
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Lavorare molto bene lo zucchero con le uova, fino a farle diventare un composto spumoso.
Unire il burro morbido e lo yogurt e mescolare bene,
Aggiungere la farina e il lievito, e mescolare, e se occorre ammorbidire l'impasto con un goccio di latte.
Aggiungere i frutti di bosco ancora surgelati e mescolare bene.
Riempire a tre quarti i pirottini da muffin e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
spolverizzare con zucchero a velo a piacere.

Dolci e dessert, frutti di bosco, Muffins, Yogurt

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.