Insalata verde con rucola e bacon croccante

By Fede 08 luglio 2016

Il caldo, si sa, spegne i fornelli e accende la voglia di cibo fresco e veloce. Senza rinunciare al gusto. Ed ecco che la mia tavola si arricchisce di insalate di tutti i tipi, che cerco di rendere sfiziose, colorate e appetitose. Questa di oggi è buonissima. Al dolce e morbido delle uova risponde la croccante sapidità del bacon, alla delicatezza dell'insalatina si contrappone la rucola ... assolutamente da provare!

INGREDIENTI
(per 3 persone)

insalatina tenera
rucola
3 uova
6 fette bacon
2 fette di pane casereccio
sale
aceto balsamico
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

In una padella rovente far rosolare senza alcun condimento le fette di bacon finchè non diventano croccanti. Per far assorbire il grasso in eccesso porre il bacon su un foglio di carta da cucina.
Tagliare a dadini le fette di pane e farle saltare in una padella rovente con un goccio di olio, finchè non diventano croccanti.
Far lessare le uova (8 minuti da quando l'acqua comincia a bollire), quindi togliere il guscio e tagliarle a spicchi.
Lavare la rucola e l'insalatina da taglio.
Comporre ora il piatto. In una ampia zuppiera mettere sul fondo rucola e insalata, salare e condire con olio e aceto. Unire le uova, il bacon spezzettato, i dadini di pane mescolare e servire subito.

Bacon, Insalata, Rucola, Secondi, Uova

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.