Code di mazzancolle in sfoglia con dip alla senape e miele

By Fede 17 maggio 2019

Code di mazzancolle in sfoglia

Un aperitivo per lasciare a bocca aperti i vostri ospiti? Delle mazzancolle di qualità (vanno benissimo anche i gamberoni), pasta sfoglia et voilà il gioco è fatto. Naturalmente non è un aperitivo se non ci sono bollicine, bianche e freddissime!

INGREDIENTI

mazzancolle fresche (o gamberoni)
un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
mezzo limone
olio evo
zenzero fresco
semi di papavero
senape media
miele di castagno

PREPARAZIONE

Pulire le mazzancolle (io uso sempre i guanti monouso) eliminando la testa e il carapace, ma lasciando la codina.
Utilizzando uno stecchino in legno lungo togliere il filetto nero (intestino) dei crostacei e sciacquarli e metterli in una ciotola con limone, olio e un po' di zenzero fresco grattugiato.
Porre in frigo e lasciar riposare almeno un'ora.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliare delle strisce alte più o meno 2 cm.
Togliere le mazzancolle dalla marinata, asciugarle e avvolgerle nella pasta sfoglia sovrapponendo leggermente la pasta a ogni giro.
Spolverizzare con pochi semi di papavero e far cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti circa. (per una ottima riuscita della pasta sfoglia lasciare le mazzancolle avvolte 20 minuti in frigo prima di infornare!)

Preparare la salsa di accompagnamento unendo una uguale quantità di senape e miele in una ciotolina ed emulsionare bene.

Servire le mazzancolle subito appena sfornate accompagnate dalla salsina alla senape.

Antipasti, Aperitivo, Gamberi, Pasta sfoglia

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.