Insalata di porcini e grana

By Fede 28 ottobre 2018

Insalata di porcini e grana

A voler essere sinceri questa non è propriamente una ricetta, ma piuttosto un assemblaggio di ingredienti che creano una armonia di sapori praticamente perfetti. A patto di utilizzare funghi porcini freschi e profumati, del grana invecchiato 24 mesi ed un olio di oliva di ottima qualità. Allora , e solo allora, il risultato è assicurato. E con il minimo sforzo !

INGREDIENTI

(per 3 persone)

2 funghi porcini freschi
grana padano invecchiato 24 mesi
olio evo
sale
pepe
1 spicchio di aglio
prezzemolo (solo se piace)

PREPARAZIONE

Pulire i funghi, togliere le radici terrose, passare tutta la superficie con carta da cucina umida, ed eventualmente spazzolare delicatamente con uno spazzolino pulito e umido,
Pulire uno spicchio di aglio, schiacciarlo e metterlo in una ciotolina con dell'olio extravergine.
Tagliare il grana a petali.
Tagliare a tocchetti i funghi porcini, irrorarli con l'olio all'aglio e condire con sale e abbondante pepe.
In un piatto da portata disporre al centro una porzione di funghi, facendo attenzione a rimuovere l'aglio, arricchire con i petali di grana.
Se piace spolverizzare con prezzemolo tritato.
Il profumo è sublime!

Antipasti, Funghi porcini, Secondi, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.