Verdure miste al forno

By Fede 21 marzo 2019

Verdure miste al forno

Se anche l'occhio vuole la sua parte queste verdure miste al forno sono davvero un arcobaleno da portare in tavola. Golose, facili da preparare e gustosissime. Sono nate per puro caso una sera dalla necessità di utilizzare alcune verdure che languivano in frigo da un pochino. Perciò un passaggio in forno e qualche aroma ad hoc e il gioco è fatto.

INGREDIENTI

(quantità e qualità delle verdure utilizzate dipende dalla stagione, dal gusto e dalla disponibilità!)

2 patate a pasta bianca medio piccole
2 patate vitellotte
3 peperoni - giallo, rosso, verde
un pezzetto di zucca
1 melanzana
1 grossa zucchina
olio evo
sale
pepe
origano

PREPARAZIONE

Lavare le patate con la buccia e farle lessare in acqua leggermente salata fino a quando sono morbide.
Quindi togliere la buccia e tagliare grossolanamente a tocchetti.
Nel frattempo lavare i peperoni, togliere i filamenti bianchi interni e tagliarli a piccoli tocchetti.
Lavare la zucchina e la melanzana e tagliarle a fette non troppo sottili.
Pulire e lavare la zucca e ridurla a tocchetti.
Ora comporre la teglia sulla quale abbiamo adagiato un foglio di carta forno: disporre casualmente e disordinatamente tutte le verdure, il più distese possibile.
Salare, pepare, condire con olio e insaporire con origano.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.

contorni, vegana, vegetariana, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.