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Gnocchi di zucca

By 16 novembre 2016

Gnocchi di zucca


Quest'anno grazie alla collaborazione di mia figlia mi sono cimentata a preparare gli gnocchi di zucca, utilizzando perciò uno dei prodotti di stagione prediletti da Elisa! Il risultato è stato un piatto assolutamente gustoso. Noi li abbiamo conditi con burro fuso e parmigiano, ma le variazioni e gli abbinamenti sono infiniti.


INGREDIENTI
(per 4 persone)
  • 500 gr di zucca
  • 300 gr patate
  • 200 gr farina bianca
  • sale
PREPARAZIONE
  • Per preparare gli gnocchi per prima cosa è necessario cuocere zucca e patate.
  • Tagliare la zucca, senza eliminare la buccia, a spicchi e metterla su una teglia rivestita di carta forno.



  • Far cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti (o comunque fino a quando la zucca è morbida)



  • Nel frattempo cuocere le patate lavate, pelate e tagliate a pezzettoni grossolani a vapore per 20 - 30 minuti, o comunque finchè non sono morbide.
  • Togliere la buccia alla zucca, e passarla allo schiacciapatate insieme alle patate.
  • Unire la farina e un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un panetto piuttosto compatto.
  • Su una spianatoia infarinata con l'impasto formare dei rotolini da cui ricavare gnocchetti regolari. Creare in ciascuno gnocco un buchetto con le dita (per raccogliere bene il sugo).
  • Lessare in acqua bollente salata e condire con sugo a piacere.



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L'autore

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.

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