Bruschette alle zucchine

By Fede 14 giugno 2016

Bruschette alle zucchine

Se capitano degli amici a cena all'ultimo minuto è facilissimo organizzare un piatto di pasta veloce. La classica spaghettata che fa subito compagnia. Ma intanto che la pasta cuoce ... è facilissimo preparare queste bruschette alle zucchine, che hanno il pregio di essere molto veloci da preparare. Sono molto appetitose, e accompagnano egregiamente un aperitivo. Da provare!

INGREDIENTI

pane casereccio da affettare sottilmente
mozzarella fior di latte
2 zucchine
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Tagliare a dadini piuttosto piccoli le zucchine e farle saltare in una padella rovente con un goccio di olio e uno spicchio di aglio. Le zucchine devono rimanere croccanti.

Tagliare a fettine sottili il pane casereccio e irrorarlo con un goccio di olio.

Disporre su ciascuna fetta di pane una fettina di mozzarella.

Far grigliare in forno per pochissimi minuti.
Togliere dal forno e disporre su ciascuna fetta di pane un cucchiaio di zucchine.
Servire con l'aperitivo o come antipasto.

Antipasti, mozzarella, vegetariana, Zucchine

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.