Peperoni ripieni - ricetta del riciclo

By Fede 21 giugno 2016

Peperoni ripieni

Fra i piatti più gettonati dell'estate non possono mancare le verdure ripiene. Buonissime e praticissime. Si possono preparare in anticipo, e gustarle a cena tiepide o anche fredde. Oggi propongo i peperoni ripieni di carne. Un modo gustoso e colorato per proporre un secondo piatto di carne anche con il caldo dell'estate.

INGREDIENTI

2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
200 gr di carne già cotta
200 gr ricotta
100 gr mortadella in una sola fetta
1 uovo
sale
pepe
noce moscata
pane grattugiato
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

In un mixer tritare finemente la carne senza renderla un omogeneizzato e porre il macinato in una ciotola piuttosto capiente.
Tritare nel mixer anche la mortadella e aggiungerla alla carne.
Aggiungere nella ciotola la ricotta, che serve per rendere morbido l'impasto.
Amalgamare molto bene all'impasto il grana grattugiato, l'uovo, la noce moscata il pepe e un pizzico di sale.
Lavare i peperoni, tagliare la calotta superiore e senza romperli togliere le nervature interne.
Salare i peperoni, riempirli con abbondante ripieno, spolverizzarli con poco pane grattugiato e disporli in una teglia rivestita con carta forno.
Condire con un goccio di olio, coprire i peperoni con le rispettive calotte e salare.

Infornare a 190 gradi per 15 minuti, quindi scoprire ciascun peperone dalla propria calotta e continuare a cuocere per altri 20 minuti.
Terminare con qualche minuto di grill.
Servire caldi. ma ottimi tiepidi o freddi.

Carne, Peperoni, ricetta del riciclo, secondi piatti

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.