Zucchine gratinate

By Fede 27 giugno 2016

Lo so, lo so. Ancora zucchine. Ma in questo periodo l'orto del nonno è ricchissimo di zucchine. Quando si ha un orto, si sa le verdure maturano tutte insieme. Quindi c'è il periodo dell'insalata, il periodo dei pomodori, il periodo ... delle zucchine. Da qui l'esigenza di cambiare , di inventarsi continuamente ricette sempre nuove con quell'ingrediente. Oggi ho provato a gratinare le zucchine, creando un piatto perfetto come antipasto, adatto come contorno in accompagnamento ad un piatto di carne, ottimo come piatto unico leggero e goloso.

INGREDIENTI

2 grosse zucchine
4 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di grana grattugiato
sale
olio extravergine di oliva
basilico
3 - 4 taralli

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, spuntarle e affettarle sottilmente per il lungo con una mandolina.
Grigliare brevemente le fette di zucchina.
Rivestire una teglia con un foglio di carta forno. Formare uno strato di zucchine, condire con olio e sale.

Procedere a stratificare le zucchine, e condire ogni strato con sale e olio.
Cospargere l'ultimo strato con abbondante pane e grana grattugiato.
Spezzettare grossolanamente i taralli e cospargere le zucchine.

Condire con olio, profumare con basilico fresco e mettere in forno a gratinare per 15 minuti.

Antipasti, contorni, vegana, vegetariana, Zucchine

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.