Impasto di ricotta

By Fede 17 febbraio 2016

Questo impasto è facile, di veloce esecuzione, leggero, non contiene burro, è versatile, adatto sia a preparazioni salate che a preparazioni dolci, insomma una ricetta da non lasciarsi scappare.

L'ho letta anni fa in un vecchio numero di sale e pepe, poi ho personalizzato l'impasto e l'ho reso adatto a mille preparazioni!!!

INGREDIENTI
(dose per 1 torta salata con copertura)

300 gr di farina bianca 00
500 gr di ricotta vaccina
un pizzico di sale
una puntina di lievito secco per preparazioni salate

PREPARAZIONE

Impastare velocemente la ricotta con farina, sale e il pizzico di lievito. Io utilizzo una impastatrice, ma è possibile impastare anche a mano, fino ad ottenere un impasto della consistenza di quello degli gnocchi.
Far riposare 15-20 minuti e poi utilizzare per la ricetta desiderata.

Impasto, Ricetta base, Ricotta

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.