Passato di verdure

By Fede 13 febbraio 2016

Passato di verdura

E' sempre un'impresa riuscire a far mangiare le verdure ai bambini. Così ho cucinato il vero passato di Braccio di Ferro, sicuramente più invitante ... e forse con gli stessi effetti prodigiosi!

Un concentrato di vitamine favoloso alleato della salute nelle fredde serate invernali.

INGREDIENTI

500 gr di verdure a scelta (carote, sedano, cipolla, finocchi, zucchine, fagiolini...)
2 patate
una porzione ricca di spinaci o bietoline
acqua
sale grosso
pepe
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Preparare le verdure per la cottura, lavandole bene e tagliarle a tocchetti.
Sbucciare, lavare le patate e tagliarle a tocchetti.
Lavare gli spinaci.
Mettere tutte le verdure in una capiente pentola, aggiungere acqua fino a tre quarti rispetto alle verdure, regolare di sale e portare a bollore.
Dal bollore far cuocere per non più di 20 minuti.
Con il frullatore ad immersione ridurre tutto a passato, quindi rimettere la pentola sul fuoco e far bollire per qualche istante, per eliminare l'aria incorporata e rallentare la proliferazione batterica.
Servire ben caldo con l'aggiunta di olio a crudo e macinata di pepe a piacere.

Primi, Senza glutine, vegana, vegetariana, verdure

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.