Rotolini di pollo sfiziosi

By Fede 24 febbraio 2016

Petto di pollo non è sempre necessariamente sinonimo di un piatto triste ed insipido. Ieri sera ho trasformato il solito petto di pollo in sfiziosi rotolini con un ripieno goloso e saporito. Il risultato è stato un piatto gustoso, facile e veloce che consiglio assolutamente. Un altro vantaggio da non sottovalutare è che si possono preparare in anticipo, e scaldare al momento della cena. Un piatto davvero riuscito, tanto che è stato letteralmente divorato da tutta la famiglia!

INGREDIENTI
(per ottenere 10 rotolini)

10 fettine sottili di petto di pollo
10 fette di speck
parmigiano a fettine sottili tipo petali
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di farina bianca
brandy
sale
qualche foglia di salvia

PREPARAZIONE

Stendere le fettine di petto di pollo fra due fogli di carta forno e appiattirle usando un batticarne.
Disporre una fettina di speck su ogni fetta di petto di pollo in modo che non fuoriesca dalla carne.
Stendere ora i petali di parmigiano su tutta la fetta di speck.
Arrotolare su se stesse le fettine di carne e fermare i rotolini così ottenuti con uno o più stuzzicadenti, e farli passare velocemente nella farina.
Soffriggere in una padella antiaderente lo spicchio di aglio, aggiungere i rotolini e farli dorare da tutte le parti. Sfumare con un goccio di brandy e salare.
Cuocere per circa 20 minuti profumando con qualche foglia di salvia.

Petto di pollo, Secondi, Speck

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.