Pulire i carciofi

By Fede 22 febbraio 2016

I carciofi sono buonissimi, Spesso, purtroppo, siamo inibiti dal comprarli perchè difficili da pulire. Vi mostro passo a passo la mia tecnica per pulire rapidamente ed efficacemente i carciofi.

PROCURARE

un paio di guanti usa e getta
un paio di limoni
una grossa ciotola
un contenitore per gli scarti

PROCEDIMENTO

Riempire la ciotola di acqua fredda e acidularla con il limone. Qui verranno tuffati i carciofi man mano che si puliscono per non farli annerire.
Indossare i guanti monouso, per evitare di far annerire le mani durante la pulizia.

Cominciare tagliando il gambo al carciofo.

Togliere le foglie più esterne e più coriacee.

Togliere l'eccesso dal gambo e dalla base delle foglie del carciofo.

Tagliare i carciofi dalla parte delle punte per un terzo.

Tagliare i carciofi a metà.

Togliere la barba interna.

Così puliti tuffarli in acqua acidulata con limone.

Carciofi, Tecniche base

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.