Crostone ai carciofi

By Fede 07 marzo 2016

Crostone ai carciofi

Spesso mi piace stuzzicare l'appetito di mio marito e di mia figlia con un antipasto, uno "stuzzica fame" che ci riunisca tutti in cucina e renda più conviviale l'attesa del pranzo o della cena. L'antipasto che propongo oggi è semplicissimo, ma la sua forza è proprio nella facilità dell'esecuzione e nel gusto. L'aspetto rustico rende questi crostoni adatti anche ad un happy hour informale con amici.

INGREDIENTI

fette di pane casereccio (come antipasto calcolarne 1 a commensale, come finger food aumentare la quantità)
mozzarella fior di latte (2 fette a crostone)
carciofi saltati in padella (2 cucchiai a fetta)
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Pulire i carciofi e tuffarli nell'acqua acidulata con succo di limone.
In una ampia padella scaldare qualche cucchiaio di olio con l'aglio (rigorosamente infilzato in uno stecchino), aggiungere i carciofi tagliati sottilmente, salare, pepare e lasciar cuocere a fuoco vivace per almeno 15 minuti.
Tagliare il pane casereccio a fette piuttosto sottili.
Posizionare su ciascuna fetta di pane due fette di mozzarella, abbondante sugo di carciofi, e far passare sotto il grill del forno per qualche minuto.
Estrarre dal forno condire con sale, pepe e olio a crudo.
Servire immediatamente.

Antipasti, Carciofi, vegetariana

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.