Trancetti di merluzzo alla mediterranea

By Fede 01 marzo 2016

Trancetti di merluzzo alla mediterranea

Un piatto di pesce facilissimo, velocissimo e super saporito. Se aggiungiamo che è anche molto economico direi che è una ricetta da annotare e non farsela scappare. Non ne è avanzata nemmeno una briciola, anzi abbiamo fatto anche la scarpetta, perchè il sughetto appetitoso ci è sembrato irresistibile.

INGREDIENTI

(per 3 persone)

6 trancetti di merluzzo surgelato
1 bicchiere abbondante di passata di pomodoro
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di capperi (io utilizzo quelli sottaceto)
15 - 20 olive nere
2 cucchiai di farina
2 spicchi di aglio
origano
peperoncino piccante
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Far scongelare i trancetti di merluzzo.
Lavarli e asciugarli con carta da cucina, quindi infarinarli leggermente.
In una larga padella far rosolare uno spicchio di aglio con un goccio di olio, mettere nel tegame i trancetti dalla parte della pelle e far rosolare per 5 minuti.
Molto delicatamente girare il pesce, aggiungere le olive e i capperi e dopo 5 minuti spegnere il fuoco.
In un tegame a parte far rosolare lo spicchio di aglio in un goccio di olio, aggiungere la passata di pomodoro, il triplo concentrato e il peperoncino. Salare e pepare e profumare con abbondante origano.
Una volta ristretto il sugo di pomodoro, aggiungerlo al pesce, scaldare un minuto e servire ben caldo.

Merluzzo, Pesce, Secondi

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.