Abbracci di asparagi e bacon

By Fede 12 aprile 2016

Abbracci di asparagi e bacon

Spesso per riuscire ad invogliare anche i più refrattari a mangiare la verdura è necessario essere scaltre e truccare le verdure in modo da ingolosire anche i palati più difficili. Quindi visto che in casa mia non tutti gradiscono gli asparagi, li ho avvolti in un abbraccio di bacon croccante. Il piacevole contrasto fra il sapore deciso e croccante del bacon, e la delicata morbidezza degli asparagi è una vera delizia. Devo ringraziare la mia amica Betty per lo spunto che ho colto al volo.

INGREDIENTI

un mazzo di asparagi (preferibilmente quelli non troppo grossi)
10 - 12 fette di bacon
grana grattugiato
sale
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Pulire e lavare gli asparagi. Tagliare le punte per una decina di centimetri e farle lessare in acqua salata per 6 - 7 minuti (raccomando di lasciarle piuttosto al dente). Non buttare i gambi, utilizzarli per una frittata!!!
Scolare gli asparagi molto delicatamente per non romperli e farli raffreddare distesi su un piatto.

Preparare una teglia coperta con carta forno.
Spolverizzare gli asparagi con del grana grattugiato.

Tagliare ciascuna fetta di bacon in due, formare con gli asparagi dei mazzetti da 3.

Avvolgere ciascun mazzetto a spirale con una mezza fettina di bacon e disporli ordinatamente nella teglia.

Spolverizzare con ulteriore grana, irrorare le punte con pochissimo olio e infornare sotto il grill per circa 20 - 25 minuti, girandoli a metà cottura, finchè il bacon diventi bello croccante.
servire caldi.

Antipasti, Asparagi, Bacon, contorni

L'autore

Fede

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.