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Muffin morbidi alle mele - ricetta senza burro

By 08 aprile 2016


Proporre la frutta per la merenda dei nostri figli risulta sempre complicato. Ma se mettiamo la frutta in un dolcetto sfizioso, morbido e profumato come solo un muffin può essere ... può rivelarsi una scelta vincente. Se poi il muffin non contiene burro, allora noi mamme abbiamo fatto centro. Questi deliziosi dolcetti sono davvero uno straordinario momento di morbida golosità.

INGREDIENTI
(dosi per 8 muffins)
  • 100 gr farina bianca 00
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 250 gr di ricotta
  • 1 mela
  • un goccio di latte
  • mezza bustina di lievito vanigliato
PREPARAZIONE
  • Lavare e sbucciare la mela e tagliarla sottilissima con l'aiuto di una mandolina. Farla insaporire brevemente in un tegame antiaderente con un cucchiaio di zucchero. (A piacere è possibile aggiungere per insaporire una noce di burro o profumare con un goccio di liquore fruttato).
  • Lavorare il tuorlo con lo zucchero e unire l'albume montato a neve.
  • Aggiungere al composto la ricotta e mescolare.
  • Aggiungere ora la farina con il lievito e amalgamare molto bene.
  • Versare nel composto la mela, mescolare e se necessario (perchè il composto risultasse troppo compatto) aiutarsi con un goccio di latte.
  • Dispensare nei pirottini di carta e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti.
  • Ottimi tiepidi.



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L'autore

Sono nata in una famiglia di buongustai, con nonne e mamma molto brave in cucina. Non sono mai stata una buona forchetta, finchè ... ho creata la mia cucina, e mi sono scoperta casalinga per passione. Per me è diventata una vera sfida coccolare a tavola mio marito e mia figlia, un piacere immenso e una grande gratificazione cucinare per loro ogni giorno. La vera sfida per me, infatti, non è stupire con il pranzo della domenica, ma ingolosire la mia famiglia ogni giorno, con ricette facili, gustose e ...cucinate con amore. il mio ingrediente segreto.

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